
人氣美食要為大家推薦的江西菜中的“王牌”瓦罐湯,這瓦罐湯是江西菜中最出名也是知曉度最高的了,只不過(guò)這種特色的湯料搭配大家是否嘗過(guò)呢?店里特色的搭配法就是土雞栗子湯,店家選用江西的走地雞,配合江西土產(chǎn)的栗子,配上花旗參、天麻等中草藥一起入瓦罐煨8個(gè)小時(shí),經(jīng)過(guò)8個(gè)小時(shí)的煨褒,雞肉已經(jīng)燒的像“手撕雞”一樣酥了,而栗子也已經(jīng)燒的很粉了,食材的原汁原味都褒進(jìn)了湯中,且湯的味道不竄,雞肉和栗子的香氣可是涇渭分明,鮮香無(wú)比。

要為大家推薦的第二道也是江西的名菜:蘺蒿炒臘肉,蘺蒿可能上海的本地食客并不是太熟悉,但在江西,蘺蒿可是有“鄱陽(yáng)湖的草,江西人的寶”的美譽(yù),其實(shí)蘺蒿也不難理解,蘺蒿和上海人常吃的蘆蒿很像,只是口味更清香,配上略帶油渣的臘肉,可是會(huì)讓很多人回想起從前最廉價(jià)的幸福。

吃過(guò)了2道菜,人氣美食最后再為大家推薦一道江西地道的點(diǎn)心:金獎(jiǎng)白糖糕,據(jù)吃過(guò)的食客介紹,這道點(diǎn)心最大的特點(diǎn)就是不粘牙,同時(shí)有非常好的解辣功效,味道有點(diǎn)像糯米粉,很有嚼勁,感覺(jué)像打糕一樣的。據(jù)店里的大廚介紹,這道白糖糕主要是選用進(jìn)口泰國(guó)糯米粉,糅合成面卷,放入30度的油溫炸,而只有這樣的溫度才能讓炸好的白糖糕不變成黃色,等炸好之后再輕輕的裹上一層白糖就大功告成了。
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