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【食蹤報(bào)告】

    曾經(jīng)去過(guò)南昌很多次，每次去我都要吃南昌炒粉，價(jià)格便宜，味道也好。如今，在廈門呂厝天虹旁的一家江西農(nóng)家菜館“米米香”，就可以吃到地道的南昌炒粉。
    當(dāng)然，炒粉只是這個(gè)江西菜館的特色菜之一，這家店的特色食材是江西運(yùn)過(guò)來(lái)的一些野生植物及水產(chǎn)和各種農(nóng)產(chǎn)品，有鄱陽(yáng)湖的藜蒿、黃鱔、銀魚(yú)、鯰魚(yú)，深山小溪流的野生小河魚(yú)，井岡山的小竹筍，野生的水芹菜，余干的豐收土辣椒、瑤里的野生黑木耳、還有在南昌、景德鎮(zhèn)大街小巷都能吃到的江西炒米粉和景德鎮(zhèn)的堿水粑。
    招牌菜“米米香燜鴨”吃起來(lái)皮香肉爛，鮮辣可口，回味無(wú)窮。當(dāng)你聞到從燜鍋縫里飄出來(lái)的香味就足讓你胃口大開(kāi)。聽(tīng)老板介紹說(shuō)這道菜的鴨子，是選用了山里放養(yǎng)，吃蟲(chóng)子、稻谷和草的土母鴨子，放入十幾種營(yíng)養(yǎng)香料經(jīng)慢火足足燜上四個(gè)小時(shí)而成的，具有健脾開(kāi)胃、補(bǔ)虛養(yǎng)身之功效。
    余干豐收土辣椒皮薄肉嫩、吃起來(lái)又鮮又嫩、鮮辣又不傷胃，與山里小溪的野生小河魚(yú)放在一起燒制的小炒河魚(yú)，又香又辣。產(chǎn)自鄱陽(yáng)湖的綠色藜蒿與臘肉一起炒制的藜蒿臘肉，清香與干香兼具。
    此外，井岡山老表筍、家鄉(xiāng)豆豉炒空心菜梗、鄱陽(yáng)湖的銀魚(yú)做成的發(fā)財(cái)銀魚(yú)羹，還有江西有名的紅燒鄱陽(yáng)湖野生鱔段、鯰魚(yú)燜豆腐等特色菜一應(yīng)俱全。