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好了，我們的車來到了水碓房旁，請各位下車進去參觀。我們先來了解一下瓷礦石的加工過程，從礦山開采來的瓷石，先以人工用鐵錘敲碎至雞蛋般大小，再放入水碓坑內(nèi)，舂打擊碎至粉狀。然后讓碓停止工作，將礦石粉從碓舂內(nèi)掏至旁邊水池中浸泡，并用木棍攪動。這樣，顆粒較粗的礦石粉和雜質(zhì)沉淀下來，工人再將上面的乳濁液引入鄰近的另一個池中，并讓其繼續(xù)沉淀，過一段時閭后，水池上面的水變清了，沉在下面的就是泥料，潑去上面的清水，把泥料取出來晾到適當(dāng)程度。工人便用鐵絲弦的方弓把泥料切成磚頭大小的泥塊，這就是制瓷原料——白不（dun）子。請看，這邊有碼得很整齊的白不子，這個碼法也是很講究的，要使其通風(fēng)，以便干燥得快一些，待干燥后即可提供給工廠使用。當(dāng)然，這僅僅是經(jīng)過了粗加工的原料，在用于制作瓷坯前，還要進行配料和精加工，這道工序是在瓷坯成型的作坊內(nèi)完成的。

水碓是一種古老的粉碎工具，它以水為原動力。早在東漢時期的江南，就已普遍采用舂打谷類，除去谷子的皮殼。據(jù)此推斷，水碓粉碎瓷礦石，可能在制瓷業(yè)初創(chuàng)時，就已開始使用了，水碓由水輪、碓體、碓坑三部分組成，碓體又包括碓桿、碓嘴等零部件。具有一定落差的水流，驅(qū)動水輪旋轉(zhuǎn)，通過板頭撥碓桿上抬，板頭脫開后碓桿自動下落，碓桿上的碓嘴就舂擊碓坑中的瓷石，所以水碓是水能轉(zhuǎn)化成機械能的裝置，它設(shè)計巧妙、構(gòu)造合理、使用方便。尤其令人稱奇的是水碓在粉碎瓷石過程中，碓坑中的瓷石顆粒，不需要人工幫助攪動，而能自動翻滾，不會出現(xiàn)部分瓷石舂細了，而另一部分又沒有舂著的現(xiàn)象，這是為什么呢？有哪位游客發(fā)現(xiàn)了其中的奧妙沒有？

仔細觀察一下碓坑的結(jié)構(gòu)，就可明白這里面的道理。碓坑是方錐形的，上大下小，其三面是石塊砌結(jié)，唯有靠里的一面是用厚實的木板砌結(jié)。由于木板有彈性，在力的作用下會產(chǎn)生振動，因而使碓坑內(nèi)的瓷石自行翻動。碓嘴的運動軌跡是以支點為圓心的圓弧，碓嘴的舂擊力可分解成水平和垂直兩個分力。垂直分力作用于礦石，起粉碎作用；水平分力則作用于木質(zhì)碓坑壁，使其振動，撥動物料下翻。由此可見，碓坑的簡單而又巧妙的構(gòu)造，大大改善了水碓的功能，使其成為半自動化的機械，降低了勞力成本，提高了效率。

用水碓粉碎加工的制瓷原料，其顆粒是多面體，而非球體，與現(xiàn)代粉碎設(shè)備（如球磨機）相比，這是它的優(yōu)點。顆粒為多面體的原料可塑性好，坯體的干燥強度高，所以這種古老的方法現(xiàn)在仍在使用。為了克服干旱少雨季節(jié)枯水的影響，后來人們改用電力代替水力。如今若來到市郊的制瓷原料產(chǎn)地，仍可目睹成群的“水碓”（準(zhǔn)確地講，應(yīng)該是“電碓”）繁忙的工作場景。

各位游客，這古老的原料加工作坊看似非常簡陋，建筑四面通風(fēng)，沒有遮擋。原本屋頂是用草蓋的，每年的枯水季節(jié)，管理人員利用空閑時間進行更換。用茅草蓋頂?shù)奈葑佑幸粋€優(yōu)點，就是冬暖夏涼。到了現(xiàn)代人們?yōu)榱耸∪ッ磕旮鼡Q茅草的麻煩，才改用瓦頂。然而簡陋屋子里的原料加工設(shè)備和工藝過程卻非?？茖W(xué)嚴謹，最大的優(yōu)越性是不會造成環(huán)境污染，其使用的能源——水力，是呵以再生的。另外，由于它的半自動化性質(zhì)，管理非常方便，投入的勞力相對較少；而且水碓工作和礦山生產(chǎn)在勞力使用上，有很大的互補性，景德鎮(zhèn)地區(qū)在每年的三月至八月，一般多雨，正適宜水碓運轉(zhuǎn)，這時的礦山又由于雨水影響不宜開工，到下半年的九月至次年的二月，河水干涸，水碓停工，正好是礦山開采的火紅之時，所以開礦和看管水碓一點都不矛盾。當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民有不少身兼三職，既種田，又開礦，還管理水碓?？梢?，這種原料加工作坊的設(shè)計建造和管理都達到了最優(yōu)。