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媒體：內(nèi)詳 作者：內(nèi)詳
專業(yè)號(hào)：鄱湖人家
2010/11/23 8:03:57
弋陽年糕“打”進(jìn)鄱陽湖文化節(jié)（組圖）
弋陽年糕“打”進(jìn)鄱陽湖文化節(jié)
（本文圖片均由大江網(wǎng)記者朱正攝）
參觀者紛紛參與互動(dòng)，體驗(yàn)打年糕的快樂。
師傅向記者展示剛剛做好的“喜”字年糕
打年糕，慶豐收，吃年糕，節(jié)節(jié)高。
大江網(wǎng)訊 記者朱正報(bào)道：弋陽年糕俗稱大禾米粿，是江西弋陽的經(jīng)典傳統(tǒng)食品。11月22日，大江網(wǎng)記者在首屆鄱陽湖生態(tài)文化節(jié)上看到，一只弋陽年糕表演隊(duì)正在向參觀群眾展現(xiàn)最原始的弋陽年糕制作方法，吸引了大批好奇食客駐足觀看。
一位正在打制年糕的師傅告訴記者，打年糕、殺年豬、做米糖，是弋陽老百姓過年前的三大喜事。鄱陽湖生態(tài)文化節(jié)是江西向世界展現(xiàn)獨(dú)特文化的一扇很好的窗口，大家都非常樂意用打年糕這一慶祝新年的方式來祝賀文化節(jié)的召開，同時(shí)也希望弋陽年糕能夠乘上文化節(jié)的東風(fēng)，走向世界。
據(jù)了解，弋陽年糕又叫“大禾米粿”，原料為弋陽“大禾谷”這一珍稀水稻品種。弋陽年糕從唐代開始有文字記載，至今已有1200多年歷史。明清時(shí)期，只有高官富人才能享用到弋陽大禾米制成的弋陽年糕，為歷代貢品。在制作工藝上，師傅們要手工打制“大禾米粿”，其中要經(jīng)過“三蒸二百錘”的工序，繁雜而精細(xì)。
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