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瑞典推行食品標(biāo)注二氧化碳排放量計(jì)劃

　　本報(bào)記者劉霞綜合外電

　　今日視點(diǎn)

　　37歲的瑞典婦女海蓮娜·柏格斯正在購(gòu)買燕麥片，她被藍(lán)色食品盒上的標(biāo)簽弄糊涂了，盒子上面寫著：“每千克產(chǎn)品排放87千克二氧化碳?！?/P>

　　數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的瑞典人和柏格斯一樣，都注意到了食品包裝盒上的新“花樣”。目前，瑞典正在推廣一項(xiàng)新計(jì)劃——在食品包裝盒和餐館菜單上標(biāo)示出制作食品和菜肴時(shí)的二氧化碳排放量。專家們表示，改變飲食習(xí)慣同改用環(huán)保車一樣，有助于削減二氧化碳排放量。但也有人表示反對(duì)，稱這種做法太復(fù)雜，而且會(huì)削減利潤(rùn)。

　　多吃蘿卜少吃柿

　　瑞典國(guó)家食品管理署營(yíng)養(yǎng)部主管伍爾夫·伯曼說(shuō)：“我們?cè)谌蚴组_(kāi)了先河，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)，也是一個(gè)新的嘗試。”伯曼所在的部門去年接受了一項(xiàng)任務(wù)——制定新的食品指南，以便在氣候和健康之間取得平衡。

　　瑞典這次的嘗試源于2005年所進(jìn)行的一項(xiàng)針對(duì)全國(guó)公民的環(huán)境調(diào)查，該調(diào)查的目的是了解公民個(gè)人消費(fèi)會(huì)排放多少二氧化碳。研究人員發(fā)現(xiàn)，在每個(gè)人年均消費(fèi)所造成的二氧化碳排放中，25%（2噸）是因?yàn)槌浴＿@次調(diào)查使瑞典政府認(rèn)識(shí)到，鼓勵(lì)民眾食用雞肉或者蔬菜，從而讓農(nóng)夫降低排放，將會(huì)使整個(gè)應(yīng)對(duì)氣候變化戰(zhàn)役的局勢(shì)發(fā)生重大變化。

　　新的食品指南已經(jīng)于今年夏天公布。當(dāng)局在這份指南中勸人們多吃胡蘿卜，少吃黃瓜和番茄，因?yàn)?，在瑞典，黃瓜和番茄需在加熱的溫室內(nèi)種植，會(huì)消耗更多能源，排放更多的二氧化碳。新指南還建議人們用豆制品或者雞肉來(lái)取代紅肉，因?yàn)轲B(yǎng)牛會(huì)排放更多的溫室氣體。不過(guò)，新指南并沒(méi)有建議人們多吃魚，因?yàn)闅W洲漁場(chǎng)的魚群積蓄量江河日下。

　　許多瑞典用餐者表示，這個(gè)要求過(guò)高。27歲的理查德·拉蘭德一邊吃著漢堡包，一邊說(shuō)：“我希望我能說(shuō)這個(gè)指南已改變了我的飲食習(xí)慣，但很遺憾，沒(méi)有?！彼缘臐h堡包在制作過(guò)程中會(huì)排放1.7千克二氧化碳，而一個(gè)雞肉三明治才產(chǎn)生0.4千克二氧化碳。

　　伯曼也承認(rèn)：“對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，要做到這一點(diǎn)很難。但是，在日常飲食中，我們必須始終考慮，如何在吃得更健康的同時(shí)，盡量減少對(duì)環(huán)境的影響。”

　　盡管如此，專家表示，如果瑞典人全面接受新指南，將可在食物生產(chǎn)過(guò)程中減少20%至50%的二氧化碳排放量。

　　多管齊下為減排

　　早前，對(duì)于食品生產(chǎn)排放二氧化碳的研究主要集中在食品運(yùn)輸和飼養(yǎng)牛的過(guò)程中帶來(lái)的環(huán)境傷害。但更多精確的研究證明，包括種植植物時(shí)的土壤類型、農(nóng)夫是使用本地油菜籽還是外地運(yùn)送過(guò)來(lái)的大豆喂牛等因素都會(huì)影響二氧化碳的排放。

　　在美國(guó)和歐洲，消費(fèi)者目前懂得檢查食物的營(yíng)養(yǎng)、熱量或脂肪成分，但對(duì)于吃番茄、雞肉或白米給氣候帶來(lái)的影響，他們卻一知半解。為此，商業(yè)團(tuán)體、農(nóng)業(yè)合作社以及政府等，都提出了很多方式以便讓消費(fèi)者更好地選擇食物。

　　瑞典最大的漢堡連鎖店Max公司已經(jīng)開(kāi)始在每一份菜單的食物旁邊標(biāo)注二氧化碳排放量。瑞典最大的農(nóng)民合作社則開(kāi)始在雞肉、燕麥、大麥和意大利面等食品包裝上貼上溫室氣體排放標(biāo)簽。

　　明年，斯堪的納維亞的有機(jī)登記計(jì)劃KRAV將啟動(dòng)，該計(jì)劃要求那些想獲得有機(jī)認(rèn)證的農(nóng)戶使用低排放技術(shù)，這意味著很多溫室長(zhǎng)出的西紅柿將不會(huì)再被稱為有機(jī)西紅柿。

　　KRAV項(xiàng)目氣候議題的主管約翰·賽杰表示，新標(biāo)準(zhǔn)可謂“一石激起千層浪”，有些農(nóng)戶很高興，而有些農(nóng)戶則表示會(huì)受到很大影響。他舉例說(shuō)，如果農(nóng)夫土地上的泥土太多，就不適合種胡蘿卜，因?yàn)槔绲貢?huì)排放出大量的二氧化碳。為了得到有機(jī)認(rèn)證標(biāo)簽，農(nóng)夫應(yīng)該改種谷物，因?yàn)槟遣恍枰绲亍?/P>

　　KRAV還要求使用生物燃料加熱溫室。養(yǎng)牛戶需要使用至少70%本地出產(chǎn)的食物來(lái)喂食牛。以前，農(nóng)夫從巴西進(jìn)口便宜的大豆，在運(yùn)送過(guò)程中產(chǎn)生了大量二氧化碳，破壞了熱帶雨林和森林。

　　小步總比踏步強(qiáng)

　　然而，許多食品生產(chǎn)商認(rèn)為，瑞典政府的新要求過(guò)于復(fù)雜而且會(huì)削減他們的利潤(rùn)。不僅瑞典，整個(gè)歐洲很多國(guó)家都在實(shí)施類似的項(xiàng)目，在引起了廣泛關(guān)注的同時(shí)，也飽受詬病。例如，瑞典的肉類工業(yè)、挪威的鮭魚養(yǎng)殖戶以及馬來(lái)西亞的棕櫚油生產(chǎn)商都抨擊這些新要求。

　　伯曼表示：“這是一個(gè)嘗試，很可能會(huì)犯錯(cuò)，但我們會(huì)從中汲取經(jīng)驗(yàn)?！?/P>

　　瑞典新一代的商業(yè)領(lǐng)袖正在直面氣候變化帶來(lái)的挑戰(zhàn)：Max公司的總裁理查德·貝里佛斯雇傭了一個(gè)會(huì)計(jì)師專門計(jì)算二氧化碳排放，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，公司75%的排放來(lái)自于其肉類產(chǎn)品。因此，Max公司開(kāi)始進(jìn)行一系列的改革：取消了兒童套餐中的盒子，安裝了低能耗的LED燈，開(kāi)始使用風(fēng)力發(fā)電提供的電力。

　　自從排放數(shù)據(jù)開(kāi)始出現(xiàn)在菜單上，環(huán)境友好型菜品的銷量上升了20%。