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　　央視《歡樂中國行》"中國湖城·魅力鄱陽"主持人說，中國產(chǎn)銀魚的地方很多，但味道最鮮美，營養(yǎng)最豐富的銀魚當(dāng)屬鄱陽湖。

　　鄱陽湖的銀魚和太湖等地的銀魚不同。鄱陽銀魚全屬定居型一類，不是回游型，故而味道特別鮮美。每到金秋十月，漁民們就用密網(wǎng)在湖中揚(yáng)帆隨風(fēng)跑網(wǎng)。漁民們多把鮮銀魚曬制成淡銀魚干。如果趕上好天氣，銀魚干雪白得象蘿卜絲一樣。陰天涼干的銀魚就泛黃了。雖然色澤不一樣，但它們的營養(yǎng)價(jià)值都很高。在100克銀魚干中,含蛋白質(zhì)72.1克，脂肪13克，碳水化合物0.5克，還含有鈣、磷、鐵等，具有益脾、潤肺、補(bǔ)腎、去虛等功能，適宜脾胃虛弱的人食用。

　　特點(diǎn)：鄱湖銀魚形如玉簪、無鱗無刺，潔白透明、肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味異常鮮。自古以來，它就是人們餐桌上的珍肴。波陽珠湖所產(chǎn)的鄱湖銀魚，最為珍貴，歷代均被列為貢品。封建王朝時(shí)期，最高統(tǒng)治者皇帝都喜歡食用。據(jù)鄱陽地方志記載：自唐以后，每年都要向皇帝進(jìn)貢千余斤鄱陽湖銀魚的干品。

　　功效：銀魚的藥用價(jià)值也很高，無論風(fēng)干的還是新鮮的，都具有益脾、潤肺、補(bǔ)腎、增陽、去虛、補(bǔ)益等功能，有很高的藥用價(jià)值，是上等滋養(yǎng)補(bǔ)品。鄱陽湖銀魚是純天然綠色食品,也是兒童補(bǔ)鈣天然食品.含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和人體所需的礦物元素、維生素，是人們喜愛的上等食品。用來燉(炒)雞、肉、蛋或煮湯，別有風(fēng)味。