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張 新 建

進(jìn)入新世紀(jì)，科學(xué)技術(shù)將向各個領(lǐng)域拓進(jìn)，如何增進(jìn)人的身體健康長壽已成為專家學(xué)者研究的大課題，雖然在某些方面，曾燃起希望之光，但實(shí)質(zhì)性對老百姓可供選擇的方式方法，一般普通人又回到現(xiàn)實(shí)中來，在生活里尋找答案。

魚類對人們健康長壽關(guān)系很大，如營養(yǎng)、防病、健身、寧心都有相輔之處。所以現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家主張將魚類列為餐桌的主食，并說：“吃魚健腦強(qiáng)身，吃魚利國利民，吃魚的民族更興旺，吃魚的老人更健康。”

一、吃魚與營養(yǎng)

我國水域?qū)拸V，魚類資源豐富，品種繁多，發(fā)展魚類生產(chǎn)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，多吃魚，改善我們的膳食菜譜有著最好的條件，做到這條并不難，各種魚類都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及維生素等，下面分別來說：

（一）蛋白質(zhì)

據(jù)營養(yǎng)學(xué)家檢測，魚含有豐富的蛋白質(zhì)，每100克魚中，含蛋白質(zhì)18克到21克，干銀魚高達(dá)71.1克，蛋白質(zhì)的質(zhì)量又取決于它所含的氨基酸和蛋白質(zhì)的效價，魚類蛋白質(zhì)給人們提供了必須的11種氨基酸，又因魚體的結(jié)締組織脂肪比禽、獸類少得多，所以魚蛋白容易被人體特別是老年人和兒童消化吸收，其消化利用率85-95%，優(yōu)于其他動、植物的蛋白質(zhì)的質(zhì)量。

（二）脂肪

魚類所含的脂肪也很豐富，不同季節(jié)產(chǎn)的魚以及不同品種和年齡的魚，所含的脂肪量也不同，一般魚類含量為其體重的18-20%，故有春鯰、夏鯉、秋鱖、冬鳊的吃法。這是有根據(jù)的，魚體脂肪是不飽和的中性脂肪，是以高級脂肪酸的甘油酯為主所形成的，它的溶點(diǎn)低，也易被人體所消化吸收。

（三）礦物質(zhì)

礦物質(zhì)也是人體極為需要的物質(zhì)。如鉀、鈉、鎢、磷等，魚體內(nèi)含量也豐富，人體所需的硫鐵、銅、碘等物質(zhì)也有一定的含量，魚體含碘比禽、獸類10-20倍，1公斤淡水魚約含碘50-400微克，海水魚類含碘500-1000微克，還含有人體不可缺少的鎳、鈷、錳等微量元素。

（四）維生素

維生素是人類不可缺少的重要物質(zhì)，魚類脂肪中含有較多的維生素A、D、E和水溶性維生素B1、B2、B6、B12，以及含有各種酶，這個酶是一種特殊的蛋白質(zhì)，是人體進(jìn)行新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。所以說魚類是人們，特別是老年人重要的營養(yǎng)保健食品。

（五）魚類的藥用功能

魚類還有些特殊功能：如明代《本草綱目》中記載，食魚可以活血舒絡(luò)，強(qiáng)身健體。生物化學(xué)方面也研究表明，可以防治腦血栓、心肌梗塞、老年性骨折、缺鈣、抗癌、補(bǔ)碘等方面都有著特殊的療效。

另外魚類又是一種低膽固醇食品，因?yàn)轸~的脂肪是不飽和的，1972年美國克羅夫教授研究發(fā)現(xiàn)，魚油內(nèi)含有一種叫（DHA）的物質(zhì)，對人腦、幼兒、生長發(fā)育、增強(qiáng)記憶力、防治老年性癡呆、防止血脂增高、動脈硬化、冠心病、腦中風(fēng)、利尿、通乳、治肝、補(bǔ)腦、補(bǔ)腎、補(bǔ)脾等都有一定效果。如果多吃魚，常吃魚，增補(bǔ)DHA，就可使腦聰明，健康長壽。

那些魚類體內(nèi)含DHA的成分較多，如鱔魚、青魚、虹鱒、鳙魚、花鯽、墨魚、脂肪魚、鯉魚等含DHA的成分較多，其中以鱔魚最高，100克魚中含DHA一克以上，鯉魚的眼窩中含DHA30-40%，因此大家能多吃魚，就可大量補(bǔ)充DHA，因此，為了民族更加興旺，祖國下一代更加聰明，為了你和你的家人健康長壽，奉勸多吃魚，古諺說得好：“藥療不如食療，食療注重魚療?！?/span>

二、養(yǎng)魚與怡情

養(yǎng)魚，先說養(yǎng)觀賞性魚類，如金魚、錦鯉、熱帶魚類等，這些魚種類繁多，體型各異，千姿百態(tài)，色彩鮮艷，簡樸清雅，各具特色，游動時，輕盈瀟灑，千媚百嬌；靜止時，悠然自若，穩(wěn)重幽雅，時而成群結(jié)隊(duì)，追逐爭食，時而成雙結(jié)對“談情說愛”，或上下翻騰，或左右斗逐，真是得其樂哉。所以加制一箱，放養(yǎng)此魚，真是大堂添雅，樂趣長存?？臻e之際，凝神觀賞，可以陶冶性情，心曠神怡，有助于寧心健身，康樂長壽。

有條件的還可以興建小型養(yǎng)魚池，挖地3、4個平方米或者更大一些，放養(yǎng)一些經(jīng)濟(jì)魚類，如鯉、鯽、魴、青、草、鰱、鳙等，養(yǎng)甲魚、鱔魚都不難，這樣可以達(dá)到勞動和鍛煉身體相結(jié)合，又可產(chǎn)出一部分魚類，增加經(jīng)濟(jì)效益，解決自我急食魚時之需。

三、釣魚與修心

垂釣在我國的歷史是悠久的，可以上溯到漁獵時代，即石器時期，到商、周就開始有文字記載。如“姜太公釣魚，愿者上鉤”，后來歷代文人墨客不少沉輪垂釣，寫詩作賦，填詞譜曲，唐代詩人杜甫在《江村》中傾聽吐垂釣感受?！袄掀蕻嫾垶槠寰郑勺忧冕樧鲠炪^，老病所須唯藥物，微軀此外更何求?！边€有同代詩人張志和寫的《漁文》詞：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠、綠蓑衣，斜風(fēng)細(xì)雨不須歸”，道出了作者在細(xì)雨中垂釣，樂而忘返，在民間也流傳著不少諺語：如《有錢難買釣魚喜，釣風(fēng)釣雪還釣雨》。解放后在中央首長中，好釣者不乏其人，如賀龍、陳毅、聶榮臻、羅榮桓、張鼎丞、羅瑞卿等均系垂釣上一代天驕，葉劍英還任全國釣協(xié)主席。

人們不禁要問，釣魚為什么有這么大的吸引力？

（一）釣魚可以調(diào)機(jī)體

釣魚是一種特別健身的活動，因?yàn)樘鞜後瀳?，山清水秀，視野廣闊，幽美靜雅，空氣新鮮，陽光充足，負(fù)離子滿布，持桿垂釣，強(qiáng)筋健骨，既可防御和治療許多慢性病，又可增加食欲促進(jìn)腦力活動，提高智力效率。

（二）釣魚可調(diào)心緒

釣魚是別有性趣的一種活動，執(zhí)桿望浮標(biāo)，堅(jiān)守其位，精神被情趣而奪，思想望浮標(biāo)而凝。既練出了耐心，又養(yǎng)出了韌性，既做到形神合一，又解除心脾燥熱，從靜守、動拋、摘鉤、換餌，不厭其煩的周而復(fù)始，每釣上一條大魚，那怡然自樂的心情，難以言表。

    釣魚一旦形成慣律，在體質(zhì)、性格、精神、生活等方面都會起著質(zhì)的變化，健康就會向您降臨，疾病就會離您遠(yuǎn)去，衰老步伐從您身上放慢，長壽的節(jié)律從您身上延長，真是《湖邊一站百病除，修心健身勝補(bǔ)藥》。

    總之，養(yǎng)魚、釣魚、吃魚，是矛盾的統(tǒng)一，因此我們完全可以：

    從魚類中索取人的身心健康；

    從健康中獲得樂趣；

    從樂趣中獲得長壽。

    這是一種客觀規(guī)律，只要您有恒心去循序漸進(jìn)地索取，雖然不是人人必然能獲得，但參與者很有可能會獲得，只是或多或少而已。