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【散文】老家石磨

作者：丁會(huì)仁

文友李逢三寫了一篇微散文，叫《石磨的記憶》，我看到他的圖片和我們那里的石磨不是一樣的。這也勾起了我對(duì)老家石磨的記憶。李逢三是北方人，而我是江南人，正確的說，我來自贛北的小山村。

老家江西的石磨已經(jīng)有很多年的歷史了，鄉(xiāng)下的石磨有許許多多的用途，例如磨豆腐，磨芝麻糊，磨粉做餃子粑，磨粉做湯圓。可以說幾乎家家戶戶都有或大或小的石磨，石磨成為了生活中的一部分，不僅僅是工具，而且是美味佳肴的信號(hào)。

父親說，現(xiàn)在的餃子粑沒有以前的餃子粑好吃，以前餃子粑是石磨磨的米粉，是涼的粉，而現(xiàn)在的餃子粑是機(jī)器磨的粉，是熱的粉。

老家的石磨，是靠人力磨的。石磨，有兩扇磨扇，上下壓著，中間有齒輪，兩扇磨扇，靠著磨軸咬合。上磨扇用鋼鑿鑿過紋理，下磨扇也用鋼鑿鑿過紋理，下磨扇固定在一個(gè)四腳凳上，上磨扇可以人工磨動(dòng)。

人在不遠(yuǎn)處，搭建一個(gè)用力杠桿，前后推拉，帶動(dòng)上磨扇360度轉(zhuǎn)動(dòng)。由于上磨扇的重量，加上紋理形成了磨擦力量，大豆從上面的眼處進(jìn)入中間的磨紋處，隨著磨的轉(zhuǎn)動(dòng)，很快就正常運(yùn)轉(zhuǎn)了。

磨豆腐是水磨，是要放水的，加水后磨成了漿糊。餃子粑的皮是干磨磨成的粉做成的，干磨不加水，其磨出來的就是米粉。

父親說，上下磨的紋理是不一樣的，否則很快就會(huì)磨平，而且滲透不岀來米粉。父親又說，推磨是一個(gè)功夫活，不是誰都能推好磨的。一般來說，推磨的主力是男人，女人主要是放入料，小孩子只能靠邊站了。

我告訴父親，我也磨過磨，我還記得家里東邊走廊里有一口老磨，那口老磨磨出來的黑芝麻粉香甜香甜。

父親說，石磨早沒了。他也很念想著，要是留下那石磨，帶入城市，說不定可以天天吃上餃子粑呢?

父親說，那時(shí)候很窮，要是開始推磨就是表示弄好吃的了。石磨可以加工面粉，加工出來的面粉全是原生態(tài)，沒有鐵銹味，沒有塵煙味，更沒有添加劑。

父親說，多半是下雨天推磨，因?yàn)橄掠晏旄刹涣宿r(nóng)活。到了下雨天，村里幾乎都能聽到“嘎吱嘎吱”的聲音，那是推磨的聲音。

父親說，現(xiàn)在村里的人想弄點(diǎn)好吃的，就直接去買了，餃子粑的米也是機(jī)器機(jī)的。久違的石磨聲音漸漸遠(yuǎn)去，仿佛歲月的滄桑，石磨成了電磨，電磨帶來了新農(nóng)村建設(shè)，農(nóng)村的傳統(tǒng)在慢慢消失。

又見石磨，石磨用它獨(dú)有的魅力，在向人們輕輕訴說，仿佛在說，時(shí)代變了，鄉(xiāng)村變了，人們變了。

老家石磨，見證了一個(gè)時(shí)代，也訴說著難言的鄉(xiāng)愁……